COLA FROSTING CUP CAKE

1⁄2	dl	Kakaopulver
6	spsk	Cola
100	g	Smør
400	g	Flormelis
2	dl	Pekannødder (finthakkede)
1	tsk	Vaniljesukker

1. I en mellemstor gryde blandes kakao, cola og smør sammen over medium varme indtil smørret er smeltet.

2. Fjern gryden fra varmen og tilsæt flormelis, pekannødder og vaniljesukker. Bland grundigt.

3. Stil frostingen på køl til den er stiv nok til at komme på toppen af dine cupcakes.

COOKIES MED M&M'S

150	g	Smør (blødgjort)
1	dl	Sukker
1	dl	Brun farin
1		æg
1	spsk	Vand
1⁄2	tsk	Vaniljesukker
3	dl	Hvedemel
1⁄2	tsk	Bagepulver
1	knsp	Salt
200	g	M&M's

1. Forvarm ovnen til 175°C.

2. Pisk smør, sukker og brun farin grundigt med en håndmikser til det har en cremet konsistens.

3. Tilsæt æg, vand og vanilje og rør godt.

4. i en separat skål blandes mel, bagepulver og salt. Vend de tørre ingredienser i smørblandingen.

5. Vend chokoladeknapperne fra M&M's i dejen med en stor ske.

6. Klask dine cookies ud på en bagepapirdækket bageplade med en ske. Bag dem i godt 10 minutter eller indtil kanten begynder at blive gylden.

7. Lad kagerne afkøle på en bagerist.

Kage Creme med vanilie

Godt at have på repertoiret, til lagkage og andre desserter, også rabarbertrifli, som vi spiste i går. Bruges gode råvarer er cremen rigtig mad. Behøver man at sige, at den smager bedre end pulveret...

Opskriften er fra Gaston Lenôtre's Dessert- og kagebog. En fødselsdagsgave fra en god hollandsk højskolekollega for 20 år siden. Hendes ønsker for mig om 'extase ved planlæggelse, fryd ved konkretisering og nydelse ved de første skridt mod nedbrydning' er blevet opfyldt mange, mange gange - sidst så sent som i går.

Til 900 g. creme - nok til en ordentlig lagkage eller ca. 8 portionstrifli:
1/2 l. mælk
1/2 stang vanilje
6 æggeblommer
150 g. stødt melis
40 g. maizena

Drømmekage fra Brovst

1 kage - ca. 20 stykker

• 4 æg                                                                             
• 300 g sukker (ca. 3½ dl)
• 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
• 3 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 dl mælk
• 50 g smør
• Fyld
• 100 g smør
• 150 g kokosmel (ca. 4¼ dl)
• 225 g brun farin (ca. 3¾ dl)
• ½ dl mælk

• Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°
  Bagetid med fyld: Ca. 5 min. ved 225°.

Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen. Vend det forsigtigt i dejen drysset gennem en sigte. Varm mælk og smør (lillefingervarmt) og vend det forsigtigt i dejen. Hæld dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir (ca. 5 x 22 x 30 cm) og bag kagen midt i ovnen.

Fyld: Kom smør, kokosmel, farin og mælk i en tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring. Tag kagen ud og skru op for ovnen. Fordel fyldet på kagen og bag den færdig, stadig midt i ovnen.

Tip: Man kan piske æg og sukker lyst og luftigt over vandbad - pas på at det ikke bliver for varmt - så koagulerer æggene.

Kilde : Karolines Køkken